زاد التساءل عن طريقة عمل قطايف رمضان، فلقد أتي شهر رمضان المبارك ويكثر فيه عمل الحلويات، ومن أساسيات الحلويات في هذا الشهر الكريم هي القطايف، وتبدع ربة المنزل في تحضيرها حيث أصبحت تتفنن في عمل وتقديم القطايف بحشوات مختلفة، بل تقوم أيضا بعمل عجينة القطايف توفيرا للتكاليف وبشكل مضمون لها، لهذا سنتعرف معكم على وصفة سهلة لعمل القطايف في تلك السطور القادمة.
طريقة عمل قطايف رمضان
المكونات
- ½ كيلو قطايف.
- كوب من المكسرات المجروشة (لوز، زبيب، جوز هند مبشور، بندق، فول سوداني).
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- كوب شربات.
- كوب قشدة حلويات أو نوتيلا.
- كوب كريمة مخفوقة + فستق مجروش أو مانجو.
- كوب شربات.
طريقة تحضير القطايف
الطريقة الأولى
- نضع في وعاء واسع المكسرات والسكر والقرفة ونقلبهم جيدا.
- ثم نضع المكسرات أو النوتيلا في منتصف كل قطعة من القطايف.
- نقوم بإغلاق الأطراف جيدًا، لتشكل نصف دائرة.
- نقوم بقلي القطايف في زيت غزير وساخن حتى يصير لونها ذهبية من الجهتين.
- نضع القطايف في الشربات، ثم نصفيها وتقدم في أطباق التقديم.
الطريقة الثانية
- نقوم بإغلاق أحد أطراف القطايف ونترك الطرف الآخر للحشو.
- نقلي القطايف في زيت غزير وسخن حتى تتحول الى اللون الذهبي.
- نضع القطايف في الشربات ثم نقوم بحشوها بالكريمة المخفوقة.
- نوزع الفستق أو المانجو فوق الكريمة، ثم نضع القطايف في أطباق التقديم.
طريقة عمل عجينة القطايف في البيت
سوف نقدم اليوم لكم تفاصيل عجينة القطايف بكل اسرارها وتكاتها وهي كالآتي:
المكونات
- نص كوب من الدقيق.
- كوب من المياه.
- نصف كوب من السميد.
- نصف ملعقة من السكر.
- ملعقة من البيكينج باودر.
- 2 ملعقة من النشا.
- نص ملعقة من العصفر.
- ملعقة من ماء الورد.
- نص ملعقة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نقوم بإضافة الخميرة مع نص كوب من المياه وتترك قليلا.
- تتفاعل الخميرة ونقوم بإضافة كل من الدقيق مع السميد والنشاء والعصفر والفانيليا وماء الورد.
- نضع كل هذا في الخلاط الكهربائي ونضيف نصف كمية المياه.
- ثم نضيف كوب الخميرة الذي قمنا بتحضيره على هذا المزيج في الخلاط.
- ثم نقوم بأخذ جزء من الخليط ونشكلها فى طاسه تيفال وعندما تبدأ تظهر الفقاقيع ترفع من على النار.